暴露在日光下或空气中会加速牛油的溶化，将牛油紧紧包裹起来可以延缓这一过程，同时防止产生异味。包装好的牛油在冷藏温度下可以有长达数月的保质期。 根据美国农业部的资料，1汤匙约14克牛油包含： 热量：100大卡，完全来自於脂肪 脂肪：11克，其中7克为饱和脂肪酸 胆固醇：30毫克。
质产品或奶油强化液体。允许热处理以延长保质期。 甜酪乳：在生产甜奶油黄油时生产。 酸性酪乳：在酸性奶油或酸奶油的黄油或黄油生产过程中，或通过添加乳酸菌酸化甜酸酪乳。 酪乳制剂：添加水果和调味料。 酪乳和脱脂牛奶的混合物被称为酸奶，可饮用的酸奶或脱脂酸奶。 酪乳粉是从这些产品中作为干乳产品生产的。。
zhi chan pin huo nai you qiang hua ye ti 。 yun xu re chu li yi yan chang bao zhi qi 。 tian lao ru ： zai sheng chan tian nai you huang you shi sheng chan 。 suan xing lao ru ： zai suan xing nai you huo suan nai you de huang you huo huang you sheng chan guo cheng zhong ， huo tong guo tian jia ru suan jun suan hua tian suan lao ru 。 lao ru zhi ji ： tian jia shui guo he tiao wei liao 。 lao ru he tuo zhi niu nai de hun he wu bei cheng wei suan nai ， ke yin yong de suan nai huo tuo zhi suan nai 。 lao ru fen shi cong zhe xie chan pin zhong zuo wei gan ru chan pin sheng chan de 。 。
分依动物种类不同而有所差异，但主要成分相同，包括水、离子（食盐、矿物质和钙质）、醣类（乳糖）、脂肪和蛋白质。海洋哺乳动物，例如鯨鱼，其乳汁比陆生哺乳动物含有更高的脂肪和营养物质。 乳汁是许多乳制品的原料，例如奶油、奶酪和酸奶。它也常用於乳制品加工产业，或制造化工和医药产品，如炼乳、奶粉、酪蛋白和乳糖等。常温下的牛乳的pH值介于6。
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，中央电视台播出此年度的3·15晚会，其中声称部分麦当劳餐厅会将已经变质的芝士片原料用于制作早餐汉堡，以及将快到期甜品派更换包装并修改到期时间，将保质期向后延长一个小时。随后，麦当劳中国通过官方微博向每位消费者公开道歉。此外晚会当天，麦当劳公司给记者发送一封回应邮件，内容如下："对于中央电视台3·。
黄油 凝乳 起司 奶油芝士 鲜奶油 酸奶油 乳清 乳清蛋白 酸奶 奶渣 奶豆腐 克非尔 鲜奶（左）、酪浆（右） 爱兰 青瓜酸乳酪酱汁 冰淇淋 淡奶 奶粉 生乳经过加热处理成为巴氏奶、保久乳或超高温消毒牛奶。加热温度70~150°C，加热时间3~30秒不等，保质期也不同。 乳酪和奶酒 人造奶油（玛琪琳、植物黄油）。
经过UHT处理的牛奶储存在无菌容器中，在常温情况下有6—9个月的保质期。相比之下，使用更温和的高温短时间杀菌法（英语：flash pasteurization）（72 °C，十五秒）的牛奶只有两周的保质期。 超高温消毒法是提供稳定、安全储存牛奶的热处理技术。第一个涉及间接连续加热（1。
，且要选择无人换取的生蚝，制作成香煎和牛、三味生蚝，然而因忽略了和牛质感会随着时间改变的因素，最终在大众评委投票下得到 19 票而落败。 2016年度星厨驾到亚军 第1期拿手料理考验赛的优胜者 第3期早餐料理考验赛的优胜者 第5期冷饭料理考验赛的优胜者 持有金勺子的数目：3 持有金叉子的数目：6 田亮。
奶称为酪乳，味酸。经由细菌的发酵作用，液态牛奶可变成酸奶，酸奶含有更多的乳酸及乳酸菌。 除去水分的牛奶为炼乳，多用于食品加工。奶酪（干酪）则是将放酸后的牛奶加入凝乳酶使蛋白质凝固，再排出无法凝固的乳清后制作而成的，同液态奶相比，同等重量的奶酪蛋白质含量更高。制作过程所分理出的乳清同样大有用途，乳清中。
生物学奖 授予挪威卑尔根大学的安德斯·贝海姆（Anders Bærheim）与霍格尼·桑特维克（Hogne Sandvik），表彰其「啤酒、大蒜和酸奶对水蛭食慾的影响」之研究报告。 化学奖 授予美国普渡大学的乔治·H·戈伯尔（英语：George H. Goble），表彰其在三秒钟內用木炭和液氧点燃烧烤架的惊人世界纪录。。
足现实的新国标，但认为在一两年的时间内标准将要被协调改进，优质优价体系势在必行。反对者认为通过科学饲喂和规范养殖，蛋白质含量达到旧标准并不困难，另外新标准的菌落数会影响乳制品的保质期。而无论标准降低到何种程度，使用添加剂使不达标的生乳达标的动力都不会消失，标准的降低永远不能代替监管。甚至有反对者认为。
中）、延胡索酸、葡萄糖酸内酯、盐酸、乳酸、苹果酸、磷酸、琥珀酸和酒石酸。酸化后的牛奶可以抑制有害细菌的生长，提高产品的保质期。中国大陆比较知名的品牌有蒙牛酸酸乳、伊利优酸乳。 酸奶 酪浆 TITLE 21--FOOD AND DRUGS: CHAPTER I, PART 131 MILK AND CREAM。
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发酵乳制品是经过发酵的乳制品。通过发酵，牛奶中所含的一些乳糖被微生物分解为乳酸，并产生乙醛、丙酮、丁酮等香气物质。发酵增加了产品的保质期，同时提高了产品的口味并改善了牛奶的消化率。发酵乳产品的历史可以追溯到大约公元前10,000年。最初可能是由牛奶中的原生菌群自然产生。在实验室中已经种植了一系列不。
马奶酒是一种与克非尔相似的乳制品，但相较於克非尔是採用固体酸奶酵母所制成，马奶酒则使用液体的奶类做为发酵剂所提炼而成的饮品，由於马奶酒的主要成分马乳比起牛奶或羊乳含有更多的糖分，所以在发酵完成后，和克非尔相比马奶酒的醇度含量更高，不过仍保有温和的口感。 即使在马奶酒盛行的地区，马乳依旧是一种生产数。
2021年12月13日，《新京报》报道称，该报记者在江苏省无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，星巴克部分门店出现食材过期后仍然使用、主管、店员篡改保质期、保质期仅一天的糕点第二天偷偷上架等问题。星巴克中国对此回应表示，已经开始内部调查。目前当地相关部门也正在店内调查。无锡市市场监管局也已行政约谈星巴克负责人，责成2家涉事门店停业整改。。
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。尽管如此，乳制品还是被认为很有价值的。“Πυριατή”是粘稠的奶制品，其通常与酸奶混淆。奶酪也很常用，大多由羊奶制成。鲜奶酪与硬奶酪在不同的商店出售，价格也有所不同，鲜奶酪的价格约是硬奶酪的三分之二（鲜奶酪保质期短）。奶酪往往作为配菜与其他食品一同食用，但同样也是各种食谱的材料。。
