麻鸡等带有云南风味的菜餚便深植台湾人对泰国料理的印象。甚至后来移民来台湾的泰籍厨师，为了迎合台湾人的口味，也在菜单內加入这道料理。 新疆椒麻鸡不油炸，而是用水煮然后撕成鸡丝，拌入花椒油、辣椒油、酱油、葱蒜等调味料。新疆椒麻鸡后来传入四川，做法。
食用润饼，作为祭拜祖先之前家庭聚会的一种常见食品。台湾北部地区家庭除了清明吃润饼（泉州三邑做法）外，也会在农历年前时段包润饼（同安做法）又称之为「家庭尾牙」，厦门同安则在上巳节食用；台湾中南部地区（泉州三邑做法）则是在清明期间。而润饼更成为台湾街头特色小吃。 远在中国春秋战国开始，就有在春天以五辛盘。
shi yong run bing ， zuo wei ji bai zu xian zhi qian jia ting ju hui de yi zhong chang jian shi pin 。 tai wan bei bu di qu jia ting chu le qing ming chi run bing （ quan zhou san yi zuo fa ） wai ， ye hui zai nong li nian qian shi duan bao run bing （ tong an zuo fa ） you cheng zhi wei 「 jia ting wei ya 」 ， sha men tong an ze zai shang si jie shi yong ； tai wan zhong nan bu di qu （ quan zhou san yi zuo fa ） ze shi zai qing ming qi jian 。 er run bing geng cheng wei tai wan jie tou te se xiao chi 。 yuan zai zhong guo chun qiu zhan guo kai shi ， jiu you zai chun tian yi wu xin pan 。
[2011-04-16]. （原始内容存档于2016-03-08）. （页面存档备份，存于互联网档案馆） 11亿元將军澳新公园「甩漏」草坪烂如薯仔田 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 《头条日报》 2014年5月2日 立法会--將军澳市镇公园 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 建筑署- 工程项目。
麻糬。据闻在日本有一种，不包内馅，而在外包一片紫苏叶的口感松软的“雪见麻糬”。但由于冒名者众多，真品反而已不复见。 日本的麻糬食用种类很多，常见的有黄豆粉麻糬、绿茶麻糬、红豆麻糬、抹茶麻糬、花生麻糬、芝麻麻糬、牛奶麻糬、萝卜泥麻糬、炭烤麻糬、铁板烧麻糬、炸麻糬、麻。
羊肉、口蘑渣、黄花、木耳加淀粉打卤；汉民的豆腐脑是用猪肉片打卤, 加入口蘑渣。调料有酱油、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、卤虾油、芝麻酱等。 遵义豆花面，做法为用稀释的豆浆煮面，面熟后挑入大碗，再加一块热豆花改在面上，配上一点红油辣椒蘸着吃，也可以配合豆浆使用。红油辣椒蘸料中一般还加入猪油、豆酱、鸡丁、肉。
羹，为一种黏稠浓汤。主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹。另亦有甜如豆沙、糖等做成的甜食。 羹的定义广泛，做法简单，因此其出现年代可以追溯至很久以前。歷史上也有不少关於羹的敘事，例如： 「分一杯羹」这个成语就是源自於楚汉相爭时刘邦和项羽间的一段小故事。参见「刘太公」条目。。
鱼和鲨鱼的才被福州人视为正宗。传统制作方法是將鱼肉去皮、剔骨，剁成茸状后加薯粉搅拌均匀制成鱼丸浆，左手放鱼丸浆，將猪肉馅放到鱼丸浆正中，从食指与拇指间挤出球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故别名“七星鱼丸”。简单做法的汤中放白米醋、葱，胡椒粉即可。 福州鱼丸以其包心有馅爲特色，与实心无馅的。
晚餐与一般周末晚餐相似，不过食物品质更加精美，而且包含了一些非同平日菜色的额外项目，例如培根包香肠（又名肉肠捲饼）和多种类的马铃薯（通常烘烤並捣碎或薯茸）等。圣诞节晚餐最著名的特色是火鸡，不只可供食用，也可作为餐桌中央的应景点缀。 在食物以外的方面，圣诞晚餐还有一些与假日晚餐区隔之处，譬如使用优质。
在早年台湾，面茶既可当早餐也可当点心，更可替代奶粉作为婴儿食品，后来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是將面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成餬状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配太白粉泡饼，有人叫这种泡饼膨饼，也有人叫它酥饼。 茶汤 韩忆萍，崔墨卿著。
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味大多偏甜。此时因日人制饼技巧传入、博览会频繁，使得糕饼业蓬勃发展。 国民政府来台后，带来了外省饮食。而因中美联防的缘故，西方饮食大量涌入，使糕饼的做法更加多元。光復初期，糕饼店多属小商店经营，1979年开放观光后，引进新技术、原料、经营理念，糕饼店更发展出连锁的经营模式。。
薯粉跟太白粉制成，比一般肉圆小。它另外一项更为显著的特色就是內馅是红色的，这是由於猪肉馅料以红糟调味，另佐以糖与酱油，再加上剁碎的青葱。城煌庙商圈有多家可品嚐。。 调理时会將馅料包入米浆中，然后先蒸再炸，起锅后佐以酱油、辣椒酱等调味，为了去除腻味通常还会搭配贡丸汤或鱼羹汤解油腻。 中部肉圆做法，以油泡和油炸为主。
香鸡排，或称大鸡排、炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料醃渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是將鸡排放入防油纸袋內食用，有的放入前会先切开。 虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而炸鸡排在台。
仙草，在港澳称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余，採收后晒成仙草干。传统制作方法需将干仙草煎制过滤得到药液，并加入薯粉或淀粉，拌匀煮至沸腾后，用陶瓷器盛放冷凝，得到黑色膏状仙草冻。中国的福建及广东，以及台湾新竹县关西镇也盛产仙草并加工制成仙草冻。。
（原始内容存档于2021-08-20）. 老婆饼为什么叫老婆饼？老婆饼的由来，老婆饼的做法。. 妙福记. [2021-08-20]. （原始内容存档于2021-08-20）. 维基教科书中的相关电子教程：食谱/老婆饼 改良版老婆饼的做法_改良版老婆饼怎么做_改良版老婆饼_菜谱_好豆[失效连结]。
红桃粿 麻糬 雪米糍 冰皮月饼 茶粄 糯米糍 The art of making Nyonya kuih. [2014-12-21]. （原始内容存档于2017-09-10）. 维基共享资源上的相关多媒体资源：红龟粿 红粄做法 做红龟粿 红龟粿 - 台湾大百科全书 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
由於民俗文化背景不同、口味差异、以及当地盛产食材等诸多因素，在不同地区制作竹筒饭所包的馅料种类变化很多，例如以口味区分，涵盖甜味及咸味两种做法。 马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入竹筒后，加适量水再用叶子将竹筒口盖紧，炭火中绿竹烤焦即可。不同地区在竹筒饭里加不同馅料，例如花生和火腿。。
薯带回福建，之后1594年福建发生了旱灾，於是当地人就以容易生长的蕃薯和当地盛产的牡蠣做成蚵仔煎，作为主食。至十七世中，蚵仔煎已广泛流行於中国南方沿海，並被带到东南亚。 闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一个字。马祖闽东话称为蠣𤉹卵。 福建的传统做法使用蕃薯。
薯仔菜、炸江鱼仔、葱花等，再上菜给顾客。因使用相同原料的因素，部分贩售板面的店家，也会同时贩售面粉粿，一道將面糰捏成扁平小块，放入开水內煮熟的面食，为客家人的传统面食料理。在某些地区，板面也被称为，面粉糕。 板面为传统的客家面食之一，早期称为“刀麻切”，在客家话中“刀麻。
，蒸熟后籺中间会凹下去，形同鸡窝，故名鸡窝籺，有咸、甜两口味。 禾乸籺：盛行于高州一带，由柴火煎煮米浆而成，讲究用油、火候。 元麻籺（梢叶籺）：盛行于合浦一带，与甜艾籺做法相似，艾叶以苎麻叶子代替。 鸡屎藤籺：广西北海一带有农历三月三吃鸡屎藤籺的习俗，一般将鸡屎藤叶绞汁，和米粉做成条状的鸡屎藤籺，煮成糖水食用。。
淡水阿给，是台湾新北市淡水区的知名小吃。阿给的做法是將油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过滷汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。 阿给（台湾话：á-geh），名称由来为日语「油炸豆皮」（油扬げ／あぶらあげ abura a ge，简称あげ a。
