Mead等（1999）认为，病毒是比细菌和原生生物更重要的食源性疾病的病因。其中包括肝炎病毒A和小圆结构病毒（包括诺如病毒）。小圆结构病毒被认为是非细菌性肠胃炎的最重要的病因。 原生动物在初级农作物中存在。例如苹果汁和水中的小隐孢子虫以及树莓、莴苣和水中的圆孢子虫（英语：Cyclospora。
美国胃癌发生率下降的原因之一，因为本世纪中期后冰箱才在北美洲变成必备的家电用品。 慢性萎缩性胃炎与黏膜肠上皮化生：萎缩性胃炎其胃酸分泌较低，胃黏膜也易形成肠上皮化生，胃癌的机会增加。年龄愈大，慢性萎缩性胃炎与黏膜肠上皮化生的比率也愈高。至於肠上皮化生在病理化验又可分成三种亚型，以分化不完整的第三种亚型产生癌变的机会最高。。
mei guo wei ai fa sheng lv xia jiang de yuan yin zhi yi ， yin wei ben shi ji zhong qi hou bing xiang cai zai bei mei zhou bian cheng bi bei de jia dian yong pin 。 man xing wei suo xing wei yan yu nian mo chang shang pi hua sheng ： wei suo xing wei yan qi wei suan fen mi jiao di ， wei nian mo ye yi xing cheng chang shang pi hua sheng ， wei ai de ji hui zeng jia 。 nian ling yu da ， man xing wei suo xing wei yan yu nian mo chang shang pi hua sheng de bi lv ye yu gao 。 zhi yu chang shang pi hua sheng zai bing li hua yan you ke fen cheng san zhong ya xing ， yi fen hua bu wan zheng de di san zhong ya xing chan sheng ai bian de ji hui zui gao 。 。
市面上重组肉標示不清，「如果老年人或是抵抗力较弱的人，吃下未经煮熟的重组牛肉，恐引发急性肠胃炎，甚至是败血症。」 哈拉尔德·楚尔·豪森（2008年诺贝尔奖生理学或医学奖得主） 2014年10月17日在高雄医学大学的「2014传染病与癌症国际研討会 」上提出，吃未熟牛肉易导致肠癌，建议民眾应该要煮熟再食用，不要为了口腹之慾牺牲健康。。
一种棲息於海洋中的细菌。如果伤口暴露在含有这种细菌的海水中，创伤弧菌会在伤口上繁殖，可能引发溃烂，甚至导致组织坏死。若食用了遭污染的海鲜，也有罹患肠胃炎的可能。在2003年12月，中华民国国家卫生研究院主导的基因体定序团队，完成了创伤弧菌的基因体定序与分析工作。 有以下几种情形的族群，若感染此种弧菌容易造成严重感染：。
毒；而在成人间会罹患此症则通常是感染诺罗病毒及曲状桿菌所致。吃下保存不当的食物、饮用受汙染的水、或是与已罹病者过度接触都有可能感染肠胃炎。由於不管原因为何，此症的治疗方式通常都相同，因此通常无需对病患进行检验以確认確切致病原。 预防肠胃炎的方法包括用肥皂洗手、只饮用洁净的水、適当的处理排泄物及哺餵。
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可以加工成一种抗癌化合物叫萝卜硫素。萝卜硫素的前身为硫代葡萄糖苷，经由芥子酶（myrosinase）转化成萝卜硫素，然而芥子酶为热不安定性，高温烹煮会破坏活性，进而大量减少萝卜硫素的生成。另有研究指出，西兰花嫩芽内含有异硫氰酸酯，其能有效抑制幽门螺杆菌生长，进而间接抑制致胃炎。
肉毒桿菌素的细菌—Clostridium botulinum。 1944年，延安附近爆发“吐黄水病”，被怀疑可能是肉毒杆菌污染食物、水源所致的急性肠胃炎。 2010年，苗栗县民眾购买醃渍蚵及真空包装即食豆干，进食后出现恶心、呕吐、神经症状(眼皮下垂、吞嚥困难、声音沙哑)等食品中毒症状，经检验人体检体。
typhi，但正確写法为：Salmonella Typhi 或 S Typhi。其他血清型如鼠伤寒沙门氏菌（S Typhimurium）可以引致一种称为沙门氏桿菌病的人类肠胃炎。 大部份的沙门氏桿菌炎是因吃了受肠道沙门氏菌所感染的食物，一般是牛及家禽，或是其他动物，如猫等。但是有研究指吸尘机內是细菌温床，尤其当家中有人。
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胃炎的治疗作用。 1982年，两名来自澳大利亚的科学家，鲁宾·华伦和巴利·马歇尔再次发现该种细菌，一种呈S形或弧形弯曲的革兰阴性桿菌，他们以人体的胃黏液来培植，並得出结论，认为人体的胃溃疡、胃炎等疾病是因为该种细菌在胃部繁殖，而非人们长久认为的吃。
通人为主，很容易发生各种危险，其中噎死是最常见的危害，而其他潜在的危险还包括急性胃炎、胃黏膜撕裂、胃出血、胃黏膜脱垂等等，在胃腔压力过高或呕吐的时候还会引起賁门口的撕裂。2002 年日本爱知县曾有中学生模仿大胃王比赛狂吃导致哽咽休克而在昏迷三个月后不治死亡（这件事导致日本电视台开始避免举办这类比赛），2008。
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胃炎。它们的血液还可以做成鲎试剂来进行内病原体脂多糖检测。 Carcinoscorpius rotundicauda. The IUCN Red List of Threatened Species 1996. [April 18, 2010]. 晓石; 应红燕; 俞莹. 把它当中国鲎吃宁波6人差点丢性命·都市快报。
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(5)紫苏精油对葡萄球菌有较强的抑制作用，对大肠桿菌、痢疾桿菌也有抑制作用，但临床上对於葡萄球菌所致的疾病很少使用紫苏精油，而对大肠桿菌、痢疾桿菌所致的肠胃炎病，则有用之。 紫苏葶（紫苏醛肟）在日本被用作甜味剂，因为其甜度是蔗糖的2,000倍。 紫苏所含的挥发油紫苏油中的主要成分是紫苏醛，占总量的50－6。
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植物慢慢分解后，再將食物吐出到口中细细咀嚼，这就叫反芻。反芻后的食物再依次通过其他各胃室，如网胃、瓣胃和皱胃。 草食性动物只能吃植物，肉食动物只能吃肉类，而杂食性动物可以吃多样的食物。 某些动物的消化是在体外进行的，其中蜘蛛是典型的进行体外消化的动物。它们抓到一只昆虫之后，会向昆虫注入一种含酶的液。
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大豆等豆类：含有大量寡糖和蛋白质，可以产生大量的气体和恶臭物质，故屁多而臭。 正常人每天都会放屁5至20次，约排出1000毫升左右的气体。屁的气味、多少都能指示消化道的健康状况。 若屁多但一点也不臭，可能有胃炎、消化性溃疡等胃部疾病及肝、胆、胰疾病等。 若屁多且很臭，可能有消化不良。。
进血管內释放一氧化氮。可是，若要有一颗威而钢一样的效力，就必须吃最少30个西瓜。 糖尿病患者则不宜吃西瓜。西瓜內的糖份及其利尿作用，会增加糖尿病患者肾臟的负担，提升血糖尿糖。 由於，西瓜多水份的缘故，吃太多西瓜会冲淡胃里的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹泻等病。 据《本草纲目》记载：西瓜又名寒瓜。皮甘、凉、无毒。主治下列病症：。
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最常见的原因为肠道感染，可能是病毒、细菌、或寄生虫感染，也就是一般所谓的「肠胃炎」。主要是透过与病人的密切接触（例如：透过与病人分享食物、水、器皿、接触到病人的呕吐物、排泄物或病人曾接触的物体表面）、吃或喝到污染的食物或饮料等途径传染。另外也可能是全身性感染的其中一个表现。非感染性原因例。
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痢疾（英语：Dysentery）指的是导致带血的腹泻的肠胃炎，具体说主要是肠（特别是大肠）发炎。依传染性的致病生物体不同而分为细菌性痢疾、阿米巴痢疾，也有其他更少数的病因。痢疾其他的症状有发热、腹痛、里急后重等，脱水为最常见的并发症。 痢疾杀人无数。细菌性痢疾每年感染1。
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则是胃酸多，所以后者极稀少癌变与强力胃酸杀灭很多能产生致癌化合物的细菌有关，但胃溃疡则有癌变可能，然而並非是溃疡导致癌变而是较多细菌寄生导致长期慢性胃炎之后启动一种漫长癌前病变机制。 胃及十二指肠溃疡是一常见消化系统疾病。过去有普遍认为发病主因如下： 压力或生活不正常等因素 家族遗传，父母或近亲中有溃疡的人，较易罹患。
报告发表在《新英格兰医学杂誌》上，指出幽门螺桿菌只和原发性胃炎、无法解释的胃炎、及原发性十二指肠溃疡有关，其它如克隆氏症或重大疾病所造成的次级胃炎则和细菌无关。由於儿童的胃炎和十二指肠溃疡很少见，因此这份研究有足够的说服力说明幽门螺桿菌是胃炎的致病原，而非仅是在发炎或溃疡的黏膜上伺机繁殖，这也就证明。
瓜、柑橘类）。除了上述食物之外，下章所提及到的健康问题的治疗，也会减缓口臭的问题。 猴子也拥有口臭 牙周病 牙齦炎 蛀牙 舌苔过长 鼻竇炎 气管炎 胃炎 消化不良 便秘 糖尿病 肝衰竭 尿毒症 Rosenberg M. The science of bad breath. Sci Am. 2002 Apr;286(4):72-9。
