2 高压锅炖煮高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快。3 盐水浸泡盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细
炖莲藕容易软诀窍一、正确选材 选材料的时候得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不面;而有一种藕是面的,要买那种面的红莲藕,很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因
dun lian ou rong yi ruan jue qiao yi 、 zheng que xuan cai xuan cai liao de shi hou de zhu yi , you yi zhong ou shi cui de , zen me dun dou bu mian ; er you yi zhong ou shi mian de , yao mai na zhong mian de hong lian ou , hen rong yi dun lan de 。 fen ou zui shi he yong lai bao tang 。 yin . . .
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1 莲藕有粉藕和脆藕之分。粉藕的吃起来口感比较粉糯，更容易煮烂，适合煲汤炖煮；脆藕清脆爽口，更适合炒食。想将藕炖烂，就要选择粉藕。2 炖煮前先将莲藕用盐水浸泡一下。用盐水浸
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不同的锅来炖莲藕的时间也是不同的，我们只需要记住每种锅具和对应的烹饪时间即可。比如电高压锅只需要12分钟就可以将莲藕炖烂，普通的高压锅却要等上气后用小火压15分钟，砂锅呢，
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其实这个方法是最常见的一种方法,就是将莲藕洗净去皮,切成块状备用,为了防止莲藕氧化变黑,我们准备个碗,放入莲藕,加入适量的清水,并且加入少许的盐,让莲藕在盐水中浸泡一会,这样再
炖莲藕容易变软。第一,正确选材的时候,要注意有一种莲藕比较脆,炖的时候不做什么面。还有一种莲藕拌面。想买那种红藕拌面的,容易炖。脆皮莲藕适合炒菜、凉拌等
我们先来说火候,莲藕是一种很耐炖煮的食材。所以在炖煮的时候不要怕炖烂不成形而减少炖煮的时间,在这一点上,大可放心,一般放进去的时候是什么形状,出来的时候
如果感觉莲藕很难炖烂的话，我们可以在切莲藕的时候，把它们切得块头小一点，这样更方便被快速地炖烂，省火更省时。第三点：加一点小苏打 如果买回来的是7孔莲藕，还久炖不烂的话，
