麴机器，进行现代化工程；同年，首度销售外国。 1979年，陈年大麯酒、陈年特级酒、神泉酒、金刚酒、葡萄酒、长寿药酒等相继问世。 金门高粱酒主要产品有：特级高粱酒（白金龙）、陈年特级高粱酒（黑金龙）、特选高粱酒、特优高粱酒、大麴酒、陈年大麴酒等等，酒精浓度从38%至66%不等，並且有多种纪念酒。
高粱为主料，用大麦、豌豆制曲，再结合泸州老窖的泥窖培养和堆积增香工艺，率先于中国北方研制出命名为津酒的低度(38°)浓香型白酒。 酒厂成立后，以过去“直沽烧酒”之续渣混蒸老五甑法，及砖窖发酵等传统酿造工艺酿成的“直沽老白干”( 65度烧酒)清香型白酒广受欢迎，后改名为直沽高粱酒，简称直沽烧。此酒。
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gao liang wei zhu liao ， yong da mai 、 wan dou zhi qu ， zai jie he lu zhou lao jiao de ni jiao pei yang he dui ji zeng xiang gong yi ， lv xian yu zhong guo bei fang yan zhi chu ming ming wei jin jiu de di du ( 3 8 ° ) nong xiang xing bai jiu 。 jiu chang cheng li hou ， yi guo qu “ zhi gu shao jiu ” zhi xu zha hun zheng lao wu zeng fa ， ji zhuan jiao fa jiao deng chuan tong niang zao gong yi niang cheng de “ zhi gu lao bai gan ” ( 6 5 du shao jiu ) qing xiang xing bai jiu guang shou huan ying ， hou gai ming wei zhi gu gao liang jiu ， jian cheng zhi gu shao 。 ci jiu 。
垣曲菖蒲酒是山西垣曲出产的一种白酒。垣曲当地以菖蒲酿酒历史悠久，但多为自酿自饮，较少市售。1956年当局成立垣曲地方国营酒厂后，酒厂派员发掘了民间菖蒲酒古方，优化后投产了垣曲菖蒲酒。垣曲菖蒲酒乃为以高粱为主料，大麦和豌豆制成的大曲为糖化发酵剂酿成的清香型白酒为基酒。
高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，属於中国浓香型白酒中的一种，为四川省的六朵金花（泸州老窖特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之一。同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。现时，五粮液是由宜宾五粮液股份有限公司（深交所：000858）酿制。 五粮液由宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用大米、高粱。
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酒篓子酒是河北承德下板城镇出产的一种白酒，源于1703年当地人刘焱创立的金谷酒坊。1860年酒坊因战乱倒闭，35年后由第八代家族传人刘嗣廷恢复。1954年成为金谷酿酒厂，后数度改制、易名。酒篓子酒乃以大米、糯米、高粱、玉米、小麦等五粮，以小麦制曲，固态糖化发酵74至120日，固态蒸馏等传统工艺酿出的浓香型白酒。。
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梅香曲酒是吉林省辽源市西安区出产的一种白酒，源于1964年在旧烧锅原址上成立的辽源市第二酿酒厂。酒厂最初生产一般白酒，为提高质量，于1978年派员赴山西汾酒厂学艺，归来后研制出了清香型白酒，命名为“吉汾酒”，2010年被私企收购改制为民企，但改为先生产以高粱。
作，以“增(加)己(己酸乙酯)和降(低)乳(乳酸乙酯)”的科研成果改良窖池，以高粱为主料，用河内白曲制麸曲为糖化发酵剂，用5种产酯酵母为发酵剂，于1979年研制成功的麸曲浓香型白酒。 于光. 中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册. 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]。
亡。中华人民共和国成立后，恢复潞酒生产，并成立长治潞酒厂。1959年，恢复试制第一批潞酒。材料以当地高粱为主，用大麦豌豆制曲，采用糖化发酵。之后不断改良，市场评价也因此大振。1974年，潞酒被命名为山西省地方名酒。1979年，又被推荐为山西省优质酒。2019年5月，山西省商务厅公示了首批“三晋老字号。
”和“广和糟坊”，直至1949年9月当局将两家酒坊合并成立公营高炉糟坊，后数度易名。高炉家酒乃以高粱、小麦为原料，采用中温曲、中高温曲、高温曲、和特高温曲四种曲酿成的兼香型白酒。现产品包括高炉家、老高炉、和迎客松系列。2010年6月，高炉家酒、和谐家酒荣获中国优质产品称号。 李廷芝主编. 中国烹饪辞典。
酒厂，将这一式微的传统名酒恢复，现产品主要为金州原曲、金州大曲、和老酒坊系列，均为以高粱为原料酿成的浓香型白酒。 槐城酒是瓦房店出产的一种白酒，为当地2015年成立的民企酿酒厂所产。槐城酒虽为新兴的地方酒种，但其渊源却有130余年，和金州曲酒。
泰山特曲，是泰安出产的一种白酒。 源于1945年当局合并几家私人酒坊成立的祝阳酒厂，后数度迁址、易名。1975年酒厂研制出泰山特曲，乃以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以中高温曲为糖化发酵剂酿制而成的浓香型白酒。曾于1992年入选国宴用酒。现产品包括泰山特曲、金泰山、稳如泰山、五岳独尊、酒仙酒神系列。。
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酒坊用北方高粱和天然大曲酿制畅销的高粱酒。1956年中国政府将厦门当地数个药酒作坊、酒坊、和两个酒曲厂合并成立酿酒厂，清香型高粱酒陆续生产，但改用以大麦和豌豆制成大曲，而原料也改用当地的高粱，由此厦门高粱酒成为大曲清香型白酒。1998年2月成立亚洲酿酒（厦门）有限公司，丹凤牌厦门高粱酒。
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宝丰酒是河南私企洁石实业集团旗下中华老字号宝丰酒业有限公司酿制的大曲白酒，以清香型为主，浓香型为辅。 宝丰本地民间酿酒历史悠久，1948年6月成立地方国营宝丰县裕昌源酒厂，以当地高粱为原料，用小麦、大麦和豌豆制曲，以传统方法产酒，1989年在第五届全国白酒评比会上荣获国家金质奖，其酿造工艺于2008。
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员的迂腐无能胆小。最后余占鰲受重伤，九儿为了爭取时间，让余占鰲的手下能將命危的余占鰲移到安全处，於是唱出红高粱一曲，引日兵到大片高粱田，將高粱田附近工作室的大量高粱酒洒向高粱田中，一把火將高粱田、日军连同自己都烧了，象征尽管日本人在这片土地烧杀掳掠、企图占为己有並改变当地传统文化，但这片土地上人们。
酒的主要产品为高粱酒，用大麦、豌豆、小麦制曲，以直沽烧锅的传统酿造工艺酿成。 金星牌玫瑰露酒是在高粱酒的基础上研发的。原来传统生产方式仅为将玫瑰花瓣浸于高粱酒中而成，后酒厂将工艺改为瑰花瓣轧碎蒸煮同酿，凝成液体后，先将液体和入高粱酒。
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酒，俄罗斯用小麦、马铃薯酿造伏特加，直到目前世界上也只有这些国家可以用粮食直接酿酒。各种粮食酒都带有粮食品种特有的味道，如大米酒就有一些米糠味，经过几千年的摸索，中国人发现只有高粱酿造的酒没有任何干扰味道，因此中国的著名白酒几乎都主要是用高粱酿造的。 木空著. 酒道. 北京：群言出版社。
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酒之一。洋河酒以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制作的高温大火麯为发酵剂，为当地泉水（称为“美人泉”）酿造。特点为酒香馥郁，口味纯净协调，以“甜、绵、软、净、香”为特点。为最具代表性的江淮地区白酒之一。 洋河大曲产品分为洋河大曲窖藏系列和老名酒。
酒的发明者。《战国策‧魏策》载：“仪狄作酒，禹饮而甘之，遂疏仪狄，而绝旨酒。曰：后世必有以酒亡其国者。”郭沫若在《中国史稿》中说：“相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。” 《尚书》载商王武丁和他的大臣对话：“若作酒醪，尔惟麴櫱。”当时已能用酒麴来酿酒了。。
琢酒是河北承德宽城县出产的一种酱香型白酒。以高粱为主料，经一年两次润粮投料、上甑蒸煮、高温制曲、摊晾拌曲、高温堆积、每次发酵期为一个月的八次发酵、七次蒸馏、高温流酒的传统技艺酿制而成。2018年，琢酒酿酒技艺入选承德市第四批市级非物质文化遗产项目。 河北琢酒集团2020第五届酒文化节暨封藏大典隆重举行。
高粱，因此也被称为高粱酒，只有极少数白酒不使用高粱而则以大米或玉米为主要原料。 要酿造白酒首先要制酒麴，即用熟粮食和菌种混合培养，制成酒麴后，再和固态的谷物混合同时进行糖化和发酵制成酒醅、再进行蒸馏。制曲时主要使用麦类以及豆类等各种粮食，制酒发酵时使用的谷物以高粱。
